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Au Saumon Champenois
  • 9 rue Emile Zola
    51530 Mardeuil
  • 06 21 13 71 62

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Au Saumon Champenois

Poissonnerie à Mardeuil près d'Épernay (51) dans la Marne - Production et vente directe de saumon fumé artisanal -

Au Saumon Champenois Bar à huîtres à Mardeuil (51) Chaque été, venez déguster des saveurs de la mer Saumons, huîtres et plateaux de fruits de mer
Au Saumon Champenois Retrouvez notre poissonnerie sur les marchés d'Epernay (51) chaque samedi et dimanche matin

Saumon fumé artisanal à Mardeuil (51)

Au Saumon Champenois, poissonnerie à Mardeuil dans la Marne (51), le fumage du saumon est une affaire de famille.

Dominique a appris l'art de fumer le saumon auprès de sa grand-mère, en Loire-Atlantique.

En 2014, avec son épouse Angelina, il crée un atelier de fumage artisanal dédié à ce poisson d'exception.

L'équipe compte aujourd'hui 4 professionnels passionnés, et soucieux de la qualité de nos produits, destinés aux particuliers comme aux professionnels.

Poissonnerie à Mardeuil et Epernay (51)

Située 9 rue Emile Zola à Madeuil, notre poissonnerie vous ouvre ses portes le vendredi de 10 h à 13 h et de 16 h à 19 h, le samedi de 8 h 30 à 12 h.

Deux jours par semaine (samedi et dimanche), vous pourrez nous retrouver sur les marchés à Epernay (51).

Nos gammes de poissons et crustacés proviennent de la Manche, de la Mer du Nord et d'Écosse, pour le saumon Label Rouge.

Pour toute commande, nous sommes à votre disposition au 06 21 13 71 62.

Où trouver notre saumon fumé ? À Mardeuil et Épernay (51)

Vous trouverez nos produits au sein de notre poissonnerie rue Emile Zola à Mardeuil (51) le vendredi de 10h00 à 13h00 et de 16h00 à 19h00, et le samedi de 8h30 à 12h00.

Le samedi et le dimanche, nous sommes présents sur le marché à Épernay (51).

Notre saumon est également mis en scène au restaurant gastronomique Les Crayères, à Reims (51).

Salage et fumage de saumon à Mardeuil (51)

Notre saumon est écossais, il provient d'un élevage primé et reconnu.

Non intensif, il respecte autant que possible les conditions de vie naturelles des poissons.

Le salage du poisson est effectué manuellement au sel de Guérande.

Cette étape est destinée à éliminer une partie de l'eau contenue dans les chairs du poisson.

Puis, chaque filet est soigneusement rincé et disposé sur une grille de séchage.

Ils sont ensuite fumés au bois de hêtre, auquel nous ajoutons des épices. Cette recette, tenue secrète, a été élaborée avec l'aide d'une herboriste.

Nous avons gardé le meilleur de la tradition, pour préserver la saveur artisanale de notre saumon fumé.

Nos services en plus Poissonnerie et bar à huîtres à Mardeuil (51)

Bar à huîtres : Pendant les beaux jours, Au Saumon Champenois devient aussi bar à huîtres à Mardeuil (51). Vous pourrez déguster poissons et plateaux de fruits de mer accompagnés de bons vins, sur une grande terrasse couverte. Réservations par téléphone.

Livraison : Nous assurons la livraison de nos produits auprès des particuliers et professionnels sous conditions.

Plateaux de fruits de mer : Nous préparons vos plateaux de fruits de mer sur commande, pour toutes vos occasions.

Conseils : Nos professionnels vous donnent de nombreux conseils de préparation et d'accompagnement pour vos poissons et crustacés.

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